Name: 美味【冬瓜炒苦瓜】吃了才知奇妙
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 冬瓜 适量; 苦瓜 适量; 大五花肉 适量; 大甜椒 适量; 豆豉 适量; 蒜片 适量; 酱油 适量; 鸡精 适量

美味【冬瓜炒苦瓜】吃了才知奇妙

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梨子Nicole-

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冬瓜：

食材

冬瓜适量

苦瓜适量

大五花肉适量

大甜椒适量

豆豉适量

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烹饪步骤

步骤 1/6

冬瓜一块去瓤去皮，去皮一定要干净，不要留有硬皮，再将冬瓜切成薄片，尽量薄不要厚。
步骤 2/6

苦瓜破开，用勺子刮去苦瓜瓤，切成条。
步骤 3/6

大甜椒去芯后切成辣椒条；大五花肉片、豆豉、蒜片各适量。
步骤 4/6

锅烧热去少量的油，倒入大五花肉小火煸炒，炼出油份。炒大五花肉要有耐心，只有炒香了，风味才能出来。
步骤 5/6

油份炒出后将大五花肉拔向锅边，倒入豆豉和蒜片小火炒香，转大火倒入苦瓜、大红椒、冬瓜片炒均，加适量的盐，大火翻炒至冬瓜片变软变色，再加入适量的酱油，翻炒至冬瓜炒融并粘在苦瓜上，最后加适量的鸡精，炒均起锅。
步骤 6/6

成品图

小贴士

看不见的冬瓜，却能吃到冬瓜的味道，是因为冬瓜全黏在了苦瓜上，吃苦瓜有浓郁的冬瓜香气和回甜味，是本道菜的特点。

更详细的制作方法和诀窍，请观看视频菜谱

发布于 2018-09-06

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