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爽口美味【上汤萝卜丝】
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淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经;虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;适宜于肾虚、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

时间:10-30分钟
食材
白萝卜 1个
小河虾 适量
肥肉 适量
姜丝 适量
二锅头酒 适量
鸡精 适量
蒸鱼豉油 适量
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    白箩卜1个，刨去外皮后修整干净，切成较长均匀的萝卜丝备用。
  • 步骤 2/5
    姜丝适量；肥肉适量切成薄片备用；小河虾用水洗两遍，沥水捞出备用。
  • 步骤 3/5
    肥肉入锅加适量的水，开大火煮开，盖上锅盖焖煮，将肥肉和猪皮煮熟。水分煮干后转小火慢慢练出猪油（猪皮煮熟了，油不多时不会爆油）。猪油基本炼出后，捞出油渣。
  • 步骤 4/5
    转大火将油烧红后倒入小河虾，小河虾爆红后下入姜丝，加一勺二锅头酒盖上锅盖焖10秒。再加适量的水，加适量的盐后倒入萝卜丝，盖上锅盖大火急攻至汤色奶白，萝卜丝已晶莹剔透时，加入适量鸡精和蒸鱼豉油再撒入葱花即成。
  • 步骤 5/5
    成品图
小贴士

更详细的制作方法和诀窍，请观看视频菜谱

发布于 2018-11-06
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