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快手做出碧绿袭人【上汤天绿香】
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张良net

新鲜的天绿香的嫩梢细嫩多汁、肉质脆、无渣滓、味道鲜美,炒食、煮汤、凉拌均很美味。无论那种做法,我都是习惯先烧开一锅开水,把天绿香放沸水中拖过,再放入凉水中浸泡去除涩味,捞出沥干水分,再进行烹饪,快手炒制或汆汤,做好后的天绿香颜色翠绿,口感清脆,野味浓香。这道上汤天绿香,做法虽说简单,味道却是一点也不差,天绿香清脆可口,汤水清甜,特别适合工作繁忙而又想自己做饭的上班族。

时间:10分钟内
食材
天绿香 500g
猪瘦肉 适量
皮蛋 适量
平菇 适量
肉汤 适量
适量
适量
生粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    天绿香只掐嫩芽部分,清洗干净,把天绿香放沸水中拖过,再放入凉水中浸泡去除涩味,捞出沥干水分。
  • 步骤 2/7
    平菇洗干净沥干水分,皮蛋去壳用筷子夹碎。瘦肉洗干净,切薄片,下盐、食用油、生粉拌匀。
  • 步骤 3/7
    取锅,注入适量肉汤烧沸,下瘦肉、皮蛋和平菇
  • 步骤 4/7
    煮至再次沸腾。
  • 步骤 5/7
    放入天绿香,下盐调味,熄火后装碗食用。
  • 步骤 6/7
    成品
  • 步骤 7/7
    成品
小贴士

天绿香最好先灼水后再进行烹饪,味道会更好,也吃的比较放心。

发布于 2023-09-19
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