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快手做出碧绿袭人【上汤天绿香】
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张良net

新鲜的天绿香的嫩梢细嫩多汁、肉质脆、无渣滓、味道鲜美，炒食、煮汤、凉拌均很美味。无论那种做法，我都是习惯先烧开一锅开水，把天绿香放沸水中拖过，再放入凉水中浸泡去除涩味，捞出沥干水分，再进行烹饪，快手炒制或汆汤，做好后的天绿香颜色翠绿，口感清脆，野味浓香。这道上汤天绿香，做法虽说简单，味道却是一点也不差，天绿香清脆可口，汤水清甜，特别适合工作繁忙而又想自己做饭的上班族。

时间:10分钟内
食材
天绿香 500g
猪瘦肉 适量
皮蛋 适量
平菇 适量
肉汤 适量
油 适量
盐 适量
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    天绿香只掐嫩芽部分，清洗干净，把天绿香放沸水中拖过，再放入凉水中浸泡去除涩味，捞出沥干水分。
  • 步骤 2/7
    平菇洗干净沥干水分，皮蛋去壳用筷子夹碎。瘦肉洗干净，切薄片，下盐、食用油、生粉拌匀。
  • 步骤 3/7
    取锅，注入适量肉汤烧沸，下瘦肉、皮蛋和平菇
  • 步骤 4/7
    煮至再次沸腾。
  • 步骤 5/7
    放入天绿香，下盐调味，熄火后装碗食用。
  • 步骤 6/7
    成品
  • 步骤 7/7
    成品
小贴士

天绿香最好先灼水后再进行烹饪，味道会更好，也吃的比较放心。

发布于 2023-09-19
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