天绿香也叫树菜,网上对于天绿香能不能吃分成两派,有说天绿香含毒素不能吃的,也有说天绿香富含多种氨基酸、维生素、纤维素、糖等营养非常丰富的。天绿香有没毒,会不会吃坏人,这个还真的不好说,不过我想每次吃的时候别过量,烹饪的时候小心处理,应该也是没问题的吧。小时候,那会我们管天绿香叫树菜,当时还没有种植,都是野生的,掐了嫩梢,在溪边洗洗,回来下少许猪油炒着吃,味道可香了。天绿香的嫩梢细嫩多汁、肉质脆、无渣滓、味道鲜美,炒食、煮汤、凉拌均很美味。无论那种做法,我都是习惯先烧开一锅开水,把天绿香放沸水中拖过,再放入凉水中浸泡去除涩味,捞出沥干水分,再进行烹饪,快手炒制或汆汤,做好后的天绿香颜色翠绿,口感清脆,野味浓香。
天绿香也可以加肉一起炒,味道一样好吃。