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步骤 1/6
春笋一个,剥去笋衣,切去笋根,削去笋皮,切成笋片。
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步骤 2/6
五花熏腊肉切成片。
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步骤 3/6
平底锅刷少量的油,放入笋片,小火慢煎,煎另一面前要事先刷点油,两面煎黄后夹出。
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步骤 4/6
锅里不去油,放入五花腊肉片,加适量的水,盖上锅盖,煮出腊肉的盐分,水干后小火煎黄煎香,翻一面,去适量的水,煮透后小火煎出腊肉的油。
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步骤 5/6
倒入冬笋,加适量的水,盖上锅盖,大火焖2分钟,水份快干时,开盖,加适量鸡精和辣椒粉翻炒,汤汁快干时,淋入少量生粉水,炒均,撒上葱花即可起锅。
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步骤 6/6
成品图