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美味茄汁龙俐鱼
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营养专家称，作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。 　　同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。我爱它的重点是，完全没有刺，又特别滑嫩，非常适合孩子吃呦！

食材
龙俐鱼柳 300g
番茄沙司 两茶匙
姜 两片
盐 适量
糖 适量
胡椒粉 少许
鸡精 少许
淀粉 少许
料酒 一茶匙
生抽 一茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    龙俐鱼柳化冻切片
  • 步骤 2/8
    鱼肉撒少许盐，少许胡椒粉，少许鸡精，一茶匙料酒，放置10分钟后撒少许淀粉拌匀。淀粉一点点就可以了。
  • 步骤 3/8
    锅里放油，中火七成热后下鱼片划散，我是一片一片放鱼肉下去的，稍停再翻动。免得鱼片表面的淀粉脱落。鱼肉完全变白后盛出。
  • 步骤 4/8
    锅内留一点底油，姜片放入炒一下，加两茶匙番茄沙司炒匀。用姜片是取其味，便于出锅后挑出。
  • 步骤 5/8
    炒匀，加盐、糖，半茶匙生抽，翻炒。
  • 步骤 6/8
    倒入鱼片，炒匀后加入小半碗水，盖盖子焖5分钟。
  • 步骤 7/8
    汤汁浓稠后起锅，有香菜的话撒一点在上面，我冰箱里没找到，将就了。
  • 步骤 8/8
    配上米饭，味道绝佳呀！
小贴士

龙俐鱼无特别腥味，无特别异味，所以简单腌一下就好了。

发布于 2018-07-02
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