jxcaipu logo
鱼香肉丝---多少人的最爱
6.4万 热度 5 收藏
ferry买醉

其实关于这道菜的说法有很多，我也查了很多的资料，前几天也是一时兴起烧了这道菜，然后发到微信朋友圈木有想到滴是喜欢的人挺多，然后我们美食群里我也布置了这个作业，很多人说材料不好找啊，以前没有做过啊，还有人说传统的做法啥的

食材
里脊肉 250g
木耳 10g
笋 40g
胡萝卜 半个
盐 适量
干淀粉 一勺
食用油 两勺
料酒 三勺
白胡椒粉 一勺
生抽 一勺
老抽 四分之一勺
白糖 三勺
醋 四勺
味精 适量
调料太多，有些这里没写上的你们自己下面看哈 。。。
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    准备好需要的材料，其实很多材料也可以根据自己的口味试试哦，很多人估计要问冬笋去哪里买，超市啊，网上啊都有的。。。
  • 步骤 2/21
    把猪里脊肉先切成片儿，再切细丝儿，白胡椒粉一小勺，料酒三勺，食用油两勺，生抽一勺，老抽四分之一勺，
  • 步骤 3/21
    再放入适量的淀粉
  • 步骤 4/21
    用手彻底的码匀了，这样才好入味儿。。
  • 步骤 5/21
    胡萝卜修皮，然后切成细细的丝儿，考验刀工的时候到了哈，实在不行你们就上道具吧，
  • 步骤 6/21
    泡好的木耳也切成均匀的细丝儿。。。
  • 步骤 7/21
    准备好剁椒
  • 步骤 8/21
    现在先调鱼香汁儿:醋四勺，白糖三勺，生抽两勺，味精少许，干淀粉少许，凉白开两大勺，用勺子拌匀，【反正我是大概按这个比例调的，不一定要全部用完哦，根据菜量的多少看着放哈。。。】
  • 步骤 9/21
    大蒜生姜末切碎，葱切细末。。
  • 步骤 10/21
    锅里呢倒入比平时多一些的油，油热后倒入腌制好的肉丝儿，开大火，快速滑散，炒至肉丝表面发白即可。。。
  • 步骤 11/21
    盛出备用。。。
  • 步骤 12/21
    锅内留油，挖一大勺剁椒进去，转小火煸炒香，，在来一勺豆瓣酱
  • 步骤 13/21
    再将切碎的葱姜末页一并倒入，小火慢慢炒出香味儿，
  • 步骤 14/21
    倒入肉丝儿
  • 步骤 15/21
    再倒入焯好水的胡萝卜丝儿和木耳丝儿，还有笋丝儿，转大火，快速翻炒，最后呢
  • 步骤 16/21
    将调好的鱼香汁儿倒入，【要悠着点哦，看着点儿到，不要一股脑儿全倒了哈，上色即可】
  • 步骤 17/21
    快速翻炒，大火收汁儿
  • 步骤 18/21
    其实没有你们想象的那么难吧，是不是，然后对于这道菜大家别拿什么传统做法啦，地道做法啦来这里喷水，做菜吗可以根据自己家里人的口味来调哦。。
  • 步骤 19/21
    这是第二次做的时候拍的照片哦，你们喜欢哪一个呢。。。
  • 步骤 20/21
    自家种滴西红柿炒的。。。
  • 步骤 21/21
    除了你自己，没有人会明白你的故事里有过多少快乐或伤悲，因为那终究只是你一个人的感觉
小贴士

喜欢美食的亲可以关注我的美食微信;lizi286421.我每天自己做的一些美食都会分享上去，还有美食群可以加入哦

还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活

发布于 2018-12-11
116
相关菜谱
写评论