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扁豆焖排骨
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这道菜是有一回朋友来家做过一次,感觉特别好吃。主要是做起来也简单,还快。就自己研究着做了一次。
时间:10-30分钟
食材
排骨500g
适量
扁豆300g
适量
蒜
适量
姜片
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
醋
适量
蚝油
适量
冰糖
适量
小葱
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/11
排骨冷水下锅,放入几片生姜去腥。
步骤 2/11
焯完水出锅装盘备用。
步骤 3/11
扁豆洗净手撕成段。
步骤 4/11
大蒜切片备用。
步骤 5/11
冷油下锅,烧至油七八分热放入蒜片偏香。
步骤 6/11
放入焯过水的排骨下锅翻炒至微焦。
步骤 7/11
加入适量料酒,生抽翻炒。最后放入少量老抽上色。
步骤 8/11
加入适量水,一般一碗水多一点就差不多了。水不用没过排骨。因为这道菜不是红烧,水太多会耗时比较久才能收汁。
步骤 9/11
待水沸腾时放入扁豆,稍微翻炒均匀就可以盖上锅盖焖了。锅中可放个5.6粒冰糖提味。切记不要放多,只是提鲜用。
步骤 10/11
焖个十来分钟尝一下排骨是否入味。不用焖太烂。出锅前调入少许蚝油,几滴醋就可出锅了。
步骤 11/11
撒上葱花就大功告成了。
发布于 2018-06-05
189
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