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香辣肉丝-乌江榨菜

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酸辣微咸，绝对的米饭杀手，饭桌上的抢手菜！

时间:10分钟内

食材

猪肉 300g

榨菜 50g

泡椒 50g

木耳 50g

胡萝卜 30g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/11

猪肉切细，加少许盐和淀粉腌10分钟。
步骤 2/11

木耳、胡萝卜、青椒切丝。
步骤 3/11

姜蒜、泡椒剁碎。豆瓣酱也用刀剁几下。
步骤 4/11

一汤匙醋，一汤匙料酒，一汤匙酱油，一汤匙白糖和两汤匙水混合成调味汁。
步骤 5/11

准备好乌江榨菜。榨菜入菜，菜肴的味道更佳丰富，不仅提鲜、去腥增香，生脆的口感也给菜肴加了分。
步骤 6/11

大火将锅烧热，下油。
步骤 7/11

烧到六成热下肉丝滑炒。
步骤 8/11

肉色变白之后加入姜蒜末、泡椒和豆瓣酱翻炒约一分钟。
步骤 9/11

加入木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝和榨菜翻炒约一分钟。
步骤 10/11

加入调味汁，翻炒均匀即可出锅。
步骤 11/11

菜谱学习自80年代长春市饮食公司编写《长春菜点集》一书。

小贴士

整道菜都是大火快炒，所以用时很短。要是怕木耳不熟，可以先给木耳焯水。

发布于 2018-07-16