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榨菜茭白肉丝---乌江榨菜

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小蝌蚪

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榨菜茭白炒肉丝是一道非常鲜美的家常菜，加入少量的胡萝卜是为了增加菜肴的色彩和均衡营养，加入了榨菜丝后味道更胜一筹，喜欢的可以做做，不会让你失望的，O(∩_∩)O~。

食材

茭白 200克

猪腿肉 100克

胡萝卜 50克

榨菜丝 40克

油 20毫升

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

准备食材
步骤 2/13

茭白去壳切丝后洗净，猪肉洗净后切丝，取适量胡萝卜去皮切丝后洗净
步骤 3/13

猪肉丝里加入料酒，盐和生粉拌匀腌制一小时
步骤 4/13

准备葱花和生姜片
步骤 5/13

锅内倒油
步骤 6/13

油温5分热倒入猪肉丝过油滑炒出变色捞起
步骤 7/13

留底油加入生姜片爆香
步骤 8/13

倒入茭白胡萝卜丝煸炒出香味后加盐煸炒均匀
步骤 9/13

加入适量开水后不断的翻炒一分钟
步骤 10/13

再把肉丝回锅
步骤 11/13

加入榨菜丝
步骤 12/13

煸炒一分钟后熄火出锅
步骤 13/13

撒上葱花上桌

小贴士

1，猪肉丝要上浆口感才会滑嫩，过油已经是八分熟了最后加入能保持口感鲜嫩。

2.榨菜丝最后加入能保持脆嫩的口感，整个烹饪过程要减少盐的用量，以免过咸。

3.此菜很鲜美，无需再加鸡精。

发布于 2019-02-04