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榨菜茭白肉丝
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苍凉是你可爱多

榨菜茭白炒肉丝是一道非常鲜美的家常菜，加入少量的胡萝卜是为了增加菜肴的色彩和均衡营养，加入了榨菜丝后味道更胜一筹，喜欢的可以做做，不会让你失望的，O(∩_∩)O~。

时间:10分钟内
食材
茭白 200g
猪腿肉 100g
胡萝卜 50g
榨菜丝 40g
油 20ml
盐 2g
生粉 1勺
料酒 10ml
生姜片 2片
小葱 2根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备食材
  • 步骤 2/13
    茭白去壳切丝后洗净，猪肉洗净后切丝，取适量胡萝卜去皮切丝后洗净
  • 步骤 3/13
    猪肉丝里加入料酒，盐和生粉拌匀腌制一小时
  • 步骤 4/13
    准备葱花和生姜片
  • 步骤 5/13
    锅内倒油
  • 步骤 6/13
    油温5分热倒入猪肉丝过油滑炒出变色捞起
  • 步骤 7/13
    留底油加入生姜片爆香
  • 步骤 8/13
    倒入茭白胡萝卜丝煸炒出香味后加盐煸炒均匀
  • 步骤 9/13
    加入适量开水后不断的翻炒一分钟
  • 步骤 10/13
    再把肉丝回锅
  • 步骤 11/13
    加入榨菜丝
  • 步骤 12/13
    煸炒一分钟后熄火出锅
  • 步骤 13/13
    撒上葱花上桌
小贴士

1，猪肉丝要上浆口感才会滑嫩，过油已经是八分熟了最后加入能保持口感鲜嫩。

2.榨菜丝最后加入能保持脆嫩的口感，整个烹饪过程要减少盐的用量，以免过咸。

3.此菜很鲜美，无需再加鸡精。

发布于 2023-02-16
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