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鲜榨菜木耳肉丝
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嫡钥肝辜医

很少到菜场买菜，偶尔的一次，竟然看到有新鲜的榨菜卖。以前，新鲜榨菜我都是用来做凉拌菜，今年气温降低，吃凉菜有点怕胃受不了。现成的黑木耳和肉丝，一起炒出来，脆口香嫩，老公很是喜欢~~

时间:10-30分钟
食材
新鲜榨菜 420g
猪肉 200g
食油 适量
盐 适量
生抽 适量
红剁椒 适量
黑木耳 适量
蒜瓣 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好新鲜榨菜和水发木耳。
  • 步骤 2/17
    榨菜洗净，剥去老皮。
  • 步骤 3/17
    片成厚片，再切成丝。
  • 步骤 4/17
    蒜瓣和黑木耳切成丝。
  • 步骤 5/17
    榨菜丝加入适量盐腌制20分钟。
  • 步骤 6/17
    挤净多余的水分。
  • 步骤 7/17
    提前将猪肉切丝，用生抽和淀粉拌匀，腌制20分钟。
  • 步骤 8/17
    锅中油热，倒入猪肉丝。
  • 步骤 9/17
    滑散至猪肉变色，盛起备用。
  • 步骤 10/17
    锅中余油，爆香蒜丝。
  • 步骤 11/17
    倒入黑木耳，炒匀。
  • 步骤 12/17
    倒入榨菜丝，炒匀。
  • 步骤 13/17
    加入适量盐，炒匀。
  • 步骤 14/17
    倒入猪肉丝，炒匀。
  • 步骤 15/17
    淋入生抽，炒匀。
  • 步骤 16/17
    加入红剁椒，炒匀。
  • 步骤 17/17
    炒好的榨菜肉丝盛入碗中。
小贴士

1、新鲜榨菜用盐腌制后更加脆嫩。

2、个人觉得，凉拌的新榨菜更好吃。

3、一次不要炒太多，剩下的再次热过后，口感差了许多。

发布于 2019-08-20
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