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经典麻辣鸡翅尖
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寒容白衬杉格子梦

来自于成都美食分享。犒劳下嘴巴~

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时间:10-30分钟
食材
姜 1小块
蒜 四瓣
鸡精 少许
盐 少许
辣椒面 一勺
鸡翅尖 一斤
芝麻 一勺
色拉油 适量
干红辣椒 五根
糖 少许
花椒 一小把
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡翅尖从尖部有关节的地方切断，这样更入味
  • 步骤 2/7
    油锅里先放花椒炒香
  • 步骤 3/7
    接着放豆瓣炒香
  • 步骤 4/7
    然后放切成小块的辣椒和姜蒜炒香
  • 步骤 5/7
    再放切好的鸡翅尖，爆炒到水分完全炒干
  • 步骤 6/7
    再加盐、糖继续翻炒几分钟，再放辣椒面翻炒最后放鸡精和芝麻，翻炒一分钟左右起锅
  • 步骤 7/7
    麻、香，辣的鸡翅尖装盘慢用
小贴士

炒这道菜，要掌握好火候，特别是煸炒鸡翅尖的时候，刚开始最好大中火煸炒，等鸡翅尖的水分煸得差不多，或者上色了，马上改小火，防止煸糊.

发布于 2018-06-21
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