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麻辣鸡翅尖
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新妹儿oba
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时间:10-30分钟
食材
鸡翅尖 根据个人用量
姜 适量
大蒜 5个
干辣椒 根据个人口味添加
花椒 适量
草果 1个
料酒 适量
蚝油 适量
海鲜酱油 适量
白糖 适量
水 适量
油 适量
孜然粉 适量
熟芝麻 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    冷水下锅加姜片适量料酒适量焯水，然后冷水洗净备用。
  • 步骤 2/8
    起锅放油白糖炒糖色，后放入洗净的鸡翅下锅翻炒上色，后下姜蒜草果干辣椒继续翻炒。
  • 步骤 3/8
    然后加清水摸过鸡翅尖，大火烧开，转小火加盖焖煮15分钟。
  • 步骤 4/8
    这是煮的样子，如果不炸，待冷却就可以直接食用了，我的是要油炸的。
  • 步骤 5/8
    锅内放油，待油六成热放入切好的姜丝，蒜片和鸡翅尖一起炸一分钟左右注意油温不要太高。
  • 步骤 6/8
    差不多的时候放入干辣椒段炸十秒。
  • 步骤 7/8
    捞出，然后锅内的油再次加热后放入鸡翅尖付炸一次，注意油温不要过热，否则会炸胡的。
  • 步骤 8/8
    付炸好把油滤出来，鸡翅继续放入国内中小火，放入辣椒粉，孜然粉，花椒粉，适量熟芝麻，一点白糖提鲜，出锅。
小贴士

不爱吃辣椒的可以不放，卤的时候把盐放好，炸的时候就不用放盐了。还有不爱炸的卤好就可以直接食用了。

发布于 2020-06-10
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