春笋鲈鱼 - 春笋鲈鱼的做法,春笋鲈鱼怎么做好吃,春笋鲈鱼的家常做法 - 京细菜谱

春笋鲈鱼

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庄祭日危哀

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春天,吃笋尝鲜的季节,鱼肥笋嫩,汤浓鲜美

食材

鲈鱼适量

春笋适量

香菇适量

姜适量

葱适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

春笋去皮洗净切块
步骤 2/10

入沸水中稍烫去除草酸和苦涩味,捞出洗净
步骤 3/10

香菇淡盐水中浸泡片刻洗净切片
步骤 4/10

鲈鱼去鳞去鳃去鳍去尾,破肚去内脏,鱼身两面改花刀,均匀涂抹少量盐
步骤 5/10

平底锅烧热,放油,放入鲈鱼煎至两面微黄
步骤 6/10

放葱段,姜片,煎出香味
步骤 7/10

放入香菇,煎至变软
步骤 8/10

放料酒,加水与鱼身持平,大火烧开
步骤 9/10

放少许白醋,调入1汤匙猪油,放入春笋,适量盐,中火烧20分钟左右留些汤汁即可
步骤 10/10

开饭啦~~~~~

发布于 2018-11-24