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春笋烧鳊鱼
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foreign温柔

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、 多粗纤维素的营养美食。

鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

把春笋与鱼同煮，不仅味道鲜美，营养丰富，还是一道风味独特的减肥菜哦。

时间:10-30分钟
食材
鳊鱼 1条
春笋 300克
油 适量
盐 适量
白糖 适量
料酒 适量
先抽 适量
老抽 适量
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材
  • 步骤 2/11
    春笋去壳，洗净切片，
  • 步骤 3/11
    放入开水焯3分钟，去掉些涩味与草酸。
  • 步骤 4/11
    鳊鱼去鳞，去鳃，去肚洗净沥干，对半切，（因为比较大，锅小不好煮）
  • 步骤 5/11
    锅里油热，放入鳊鱼，两面煎透，
  • 步骤 6/11
    加葱，姜，蒜末，
  • 步骤 7/11
    放入春笋，
  • 步骤 8/11
    加料酒，白糖，老抽，先抽，
  • 步骤 9/11
    加些清水，要盖过鱼面，
  • 步骤 10/11
    中火煮12分钟左右，
  • 步骤 11/11
    加些盐，鸡精，胡椒粉大火收汁，撒些葱花即可。
小贴士

1.春笋要焯一下，去掉些苦涩味与草酸。

2.鳊鱼煎一下再煮，可以去腥曾香.

发布于 2025-02-05
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