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【鹦鹉厨房】智利和牛
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食材
和牛（wagyu） 800g
萝卜 80g
橙子 1个
水 460ml
土豆 800g
牛奶 1L
青椒 1/4
红椒 1/4
洋葱 1/4
香菜 20g
欧芹 20g
黄糖 20g
皮斯科酒 30ml
红辣椒 1根
彩椒 1个
辣椒粉 3g
胡椒 3g
盐 3g
橄榄油(50+150) 200ml
白醋 15ml
玉米淀粉 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    锅中放入白兰地，加入黄糖、去皮番茄、萝卜丁、去皮的橙子丁，最后放入肉碎 搅拌均匀，小火炖煮。
  • 步骤 2/7
    土豆切丁放入锅中，用牛奶煮熟。将红辣椒 红彩椒 用喷枪烤至表层焦黑，餐刀轻轻刮掉黑色表皮，切成小块倒入牛奶锅中。
  • 步骤 3/7
    将煮熟的牛奶土豆倒入搅拌机，加入辣椒粉、黑胡椒、盐后打成泥
  • 步骤 4/7
    西红柿去皮、去籽切丁；红彩椒 绿彩椒 洋葱切丁；香菜 欧芹切碎；全部倒入容器，最后加入橄榄油和白醋各一半，没过食材。制成配菜。
  • 步骤 5/7
    步骤一中汤汁过滤后煮至粘稠，收汁。
  • 步骤 6/7
    牛肉煎至表面金黄 7成熟即可。
  • 步骤 7/7
    装盘~~
发布于 2018-06-11
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