Name: 酸辣黄花鱼
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 小黄花鱼 适量; 面粉 适量; 玉米淀粉 少许; 干红辣椒 几个; 蒜瓣 数瓣; 葱姜末 少许; 盐 适量; 料酒 少许; 鸡精 少许; 食用油 适量; 糖 适量; 米醋 适量

酸辣黄花鱼

7.8万热度 30 收藏

清秀

关注

其实这道菜就是在糖醋的基础上加了点儿辣椒调味儿罢了

时间:1-2小时

食材

小黄花鱼适量

面粉适量

玉米淀粉少许

干红辣椒几个

蒜瓣数瓣

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/2

锅加热后倒入相当于平时炒菜的两三倍的油量，加热至有微烟后，将腌制好的黄花鱼在面糊里打个滚挂上薄薄面糊后，放入锅中改中小火慢慢煎炸，至鱼两面金黄即可。将鱼放入锅里以后不要急于翻面，等一两分钟后晃动锅的时候鱼也能随着滑动再翻面煎，这样做出来的鱼很完整..
步骤 2/2

将锅里的油倒出，只留一点儿底油，下入姜蒜葱和辣椒爆香后倒入前面做好的糖醋汁，勾成薄薄的芡汁浇到前面煎炸好的鱼身上即可

小贴士

将鱼放入锅里以后不要急于翻面，等一两分钟后晃动锅的时候鱼也能随着滑动再翻面煎，这样做出来的鱼很完整

发布于 2018-06-08

119

写评论