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三彩馅饼
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猿闻猿谴盘
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时间:30分钟-1小时
食材
西葫芦 1个
葫芦卜 2个
鸡蛋 4个
瘦肉 250g
面粉 500g
盐 适量
葱 6根
姜 一小块
酱油 半小勺（肉里用）
淀粉 1小勺（肉里用）
鸡蛋清 半个（肉里用）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    葫芦卜擦丝，西葫芦擦丝，用手挪去水份。
  • 步骤 2/11
    肉躲碎，加鸡蛋清半个，淀粉，盐，酱油，抓匀。（都少放点、回头炒馅还要加盐）
  • 步骤 3/11
    鸡蛋下锅炒碎，我感觉不够碎，又拿刀躲了几下。
  • 步骤 4/11
    姜、葱、红辣椒、鸡蛋全切碎。
  • 步骤 5/11
    锅预热放油，炒肉丁变白。
  • 步骤 6/11
    加姜丁炒两下。
  • 步骤 7/11
    下葱花炒两下。
  • 步骤 8/11
    放葫芦卜丝和西葫芦丝，加适量盐翻炒两下关火，不用加任何多余的调料了，已经很鲜了。漂亮吧
  • 步骤 9/11
    今天用的烫面速度快，面加热水用筷子搅成絮状。上手和，小心烫手，和好盖湿布醒20分钟，分剂赶圆皮，包馅。平底锅预热放油，中火煎，盖锅盖2至3分钟翻面，两次就差不多了，因为馅基本熟了。
  • 步骤 10/11
    出锅。
  • 步骤 11/11
    断面、只放了盐就很鲜了。
发布于 2019-01-04
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