jxcaipu logo
三丝素馅饼
4.1万 热度 154 收藏
场控男帝乘

土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。青椒含有抗氧化的维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳它含有丰富的维生素 C 、维生素 K ,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。一般人都会感觉到,吃了带有辛辣味的青椒之后会心跳加快、皮肤血管扩张。所以中医地它的看法和辣椒一样,有温中下气、散寒除湿的说法。

胡萝卜的营养就更丰富了:

1.益肝明目 胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进人机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A其有补肝明目作用,可治疗夜盲症。

2.利膈宽肠 胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。

3.健脾除疳 维生素A是骨骼正常生长发育的必需物殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴有重要意义。

4.增强免疫功能 胡萝卜素转变成维生素A,有助于恻机体的免疫功能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞。

5.降糖降脂 胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山索酚能增加强冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压、强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

清爽漂亮的三丝搭配口味独特的山东大葱做成的馅饼赏心悦目,好吃的不得了

时间:10-30分钟
食材
土豆 1个
胡萝卜 1段
适量
适量
大葱 1段
酵母粉 适量
青椒 适量
面粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    材料洗净备用
  • 步骤 2/15
    酵母加温水调匀,静置几分钟
  • 步骤 3/15
    倒入准备好的面粉,一边倒一边用筷子搅拌
  • 步骤 4/15
    搅拌至没有干粉后揉匀,盖起来发酵待用
  • 步骤 5/15
    大葱切碎,烧热油浇在大葱上
  • 步骤 6/15
    土豆去皮,各种材料切丝 撒入少许盐抓拌均匀后,把多余的水分倒出来 材料会变软,包馅儿时方便操作, 也可以提前入味
  • 步骤 7/15
    把油浸的大葱倒入挤掉水分的菜里,加入少许盐拌匀成馅儿
  • 步骤 8/15
    拌匀的馅儿
  • 步骤 9/15
    醒发过的面团,不需要全开,也不需要发酵到2倍, 拿出来揉匀,揪下剂子
  • 步骤 10/15
    擀皮
  • 步骤 11/15
    包馅后按扁
  • 步骤 12/15
    热锅后刷薄薄一层底油 馅饼收口朝下码入
  • 步骤 13/15
    凉面均匀上色后,加入水,大火烧开 水开后加锅盖盖好,转小火至水烧干
  • 步骤 14/15
    然后翻面,再烙几分钟,边缘按一下轻松回弹,就可以出锅了
  • 步骤 15/15
    开吃了
小贴士

第一 发面

馅饼用半发面即可,半发面就是不需要在使用前完全发酵

面粉和水的比例2:1就差不多

馅饼的面要很软,软到面粉和在一起,都很沾手,让你觉得要往里面加面粉一样,但切记不要加面粉。面和成团,盖起来放一边发酵

第二:调馅儿

1、各种丝切好或者擦好,撒少许盐拌匀,青椒丝要后放,以免出水太多 损失营养

2、葱切细放碗里,把油烧热浇上,这样味道非常好。

3、把放温的料油浇在去水分的馅儿里,一点点盐调馅儿

第三 烙饼

1、调好馅儿就可以包馅儿饼(像包包子一样,但要注意捏好,不要在捏褶处有馅儿或者油,这是不漏的关键)

2、锅热了,擦一层油,把收口朝下码在锅里,饼底微黄,翻面;

3、两面都微黄的时候,加点凉水,盖上锅盖,电饼铛也一样,要用锅盖,而不是双面加热(原理和水煎包一样)

素馅水到饼的三分之一,肉馅到二分之一,盖上锅盖等水烧干,

全程用小火,不要用大火,水微干的时候翻个面 干透即可出锅

发布于 2022-05-12
相关菜谱
写评论