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之五果鸭复刻
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缠绕monopoly

我爱吃鸡肉，鸭子除了红烧还没有自己烤过，看到这道菜非常想尝试，兴冲冲跑去买回原料，准备开工，配料没有胡椒粉我用了胡椒酱，料汁用了蚝油，面皮自己蒸了点，鼓捣了一个多小时，还是跑偏了，凑合看吧，味道还算可以接受。

食材
中筋面粉 200g
鸡蛋 1个
鸭脯肉 300g
胡椒酱 适量
蚝油 适量
盐 适量
料酒 适量
香葱 适量
鸡毛菜 适量
青红椒 适量
葱头 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    买来鸭胸肉洗净，加入料酒、蚝油、盐腌制半个小时。这期间和面，擀皮，入锅蒸熟备用的面皮。
  • 步骤 2/7
    腌好的鸭肉放如煎锅内倒入胡椒酱煎制一分钟
  • 步骤 3/7
    放入烤盘内，放上葱头、蚝油，煎锅内的调料也倒在鸭肉上，放入烤箱230度20分钟
  • 步骤 4/7
    出锅后切片，汤汁拌匀再次烤10分钟
  • 步骤 5/7
    考好的鸭肉放在面皮上，放青红椒、鸡毛菜、撒香葱，边缘摸蛋液卷好放入烤盘
  • 步骤 6/7
    卷好的鸭肉卷上刷蛋液，撒香葱碎和红椒碎，再次烤五分钟即可
  • 步骤 7/7
    烤好盛盘即可
发布于 2018-09-12
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