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塌锅豆腐
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牧野-Y

豆腐的做法有很多，家人唯有钟爱这么烹，美食大家分享

时间:10-30分钟
食材
豆腐（别太嫩） 1块
盐 1勺
鸡蛋 1个
调汁： 适量
生抽 1勺
蚝油 半勺
砂糖 少许
胡椒粉 少许
孜然粉 少许
辣椒粉 少许
海天黄豆酱 2勺
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色拉油 2勺
葱花 适量
水 1小碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    一个鸡蛋打散待用
  • 步骤 2/5
    调汁料配好，加1小碗清水待用
  • 步骤 3/5
    把腌好的豆腐沥净水，在鸡蛋液里滚一下，均匀铺满豆腐表面，热锅倒入色拉油，一块块码好豆腐，不要急翻面，待一面煎成黄金色再翻
  • 步骤 4/5
    煎好的豆腐不用出锅，直接把调汁倒入没过豆腐即可
  • 步骤 5/5
    收汁装盘，撒上葱花，ok
小贴士

这个煎的时候千万不要翻的太早，一定要小火慢煎，否则不易定型易碎

发布于 2018-12-25
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