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干锅豆腐
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夜思insight

豆腐是老少皆宜的食材，口感松软，做法多样。我自创的这道干锅豆腐，将红椒的辣、蒜粒的香、花椒的麻、生抽的鲜利用大火盖锅烧制这一过程，一并融入豆腐。做法简单，口感美味，是一道非常家常的快手菜。

时间:10分钟内
食材
豆腐 200g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
蒜 10g
花椒 10g
红椒 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    豆腐一块洗净控水。
  • 步骤 2/11
    将豆腐切成小方块。
  • 步骤 3/11
    花椒粒。
  • 步骤 4/11
    红椒、蒜切粒。
  • 步骤 5/11
    起油锅，下花椒粒，炒出香味，将花椒粒捞出不要。
  • 步骤 6/11
    下红椒炒出红油。
  • 步骤 7/11
    下蒜粒，炒出香味。
  • 步骤 8/11
    锅内加少量清水，加盐、生抽烧开。
  • 步骤 9/11
    下豆腐块。
  • 步骤 10/11
    盖锅，大火烧制3分钟。
  • 步骤 11/11
    烧干水分即可。
小贴士

盖锅大火烧干水分，可将红椒的辣、蒜粒的香、花椒的麻、生抽的鲜一并融入豆腐。

发布于 2022-10-20
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