jxcaipu logo
家常回锅豆腐
9.1万 热度 1.1万 收藏
澈忻粕韶俗

回锅的意思就是重新烹调已熟的食品。豆腐有很多种吃法，可以清炖，也可以做汤，还可以凉拌，但是我个人认为最好吃，最下饭的还是回锅豆腐，把豆腐煎的两面金黄焦香，再配以其他作料烧制，味道非常浓郁美味。这道家常回锅豆腐做法简单易学，菜品外焦里嫩，鲜咸微辣，虽然炎热的夏季，也是平常百姓家餐桌上非常受欢迎的一道菜。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 300g
香肠 20g
青椒 10g
蒜瓣 适量
干红辣椒 适量
豆瓣酱 适量
水淀粉 适量
花椒粉 适量
生抽 适量
蚝油 适量
白糖 适量
鸡精 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    豆腐一块，切成麻将块。
  • 步骤 2/9
    青椒切块。
  • 步骤 3/9
    香肠切大丁。
  • 步骤 4/9
    不粘锅加油烧热，下入豆腐煎至两面金黄盛出备用。
  • 步骤 5/9
    锅加油继续烧热，下入蒜瓣，葱花，干红辣椒爆香。
  • 步骤 6/9
    下入郫县豆瓣酱炒出油。
  • 步骤 7/9
    下入豆腐翻炒。
  • 步骤 8/9
    下入香肠和青椒翻炒。
  • 步骤 9/9
    取一碗，加入两勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，适量花椒粉，生姜粉，水淀粉调成料汁倒入，最后撒适量盐，鸡精调味即可。
小贴士

豆腐不要选择那种特别嫩的，也不要太老，口感适中的比较好。

发布于 2019-06-17
248
相关菜谱
写评论