首页
分类大全
食材大全
我的菜谱
APP下载
沙茶牛肉生煎包
6.3万 热度
109 收藏
朗瓜兆诒诰
关注
这次用的沙茶酱,觉得拿来做菜和馅比直接吃味道更好,直接吃感觉有点腥。做菜做馅就变成了鲜香味,你们说是不是心理暗示呢?这次做的全都是肉的,没有加菜,大家可以适当加一些菜来平衡也不错哈。
时间:30分钟-1小时
食材
牛肉馅
250克
沙茶酱
100克
蛋清
一个
面:水
1:15
富强粉
300克
酵母
4克
黑芝麻
适量
葱花
适量
生姜花椒料酒水
200克
老抽
适量
生抽
适量
白糖
适量+20克
香油
适量
盐
1小勺
清水
150克
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/18
牛肉馅中加入一个蛋清,打匀。
步骤 2/18
加入生抽,少许老抽,一点点白糖,和适量的盐拌匀。
步骤 3/18
生姜花椒料酒水=2片生姜+适量花椒+少许料酒+清水
步骤 4/18
把生姜花椒料酒水过滤掉花椒姜片,分次少量倒入肉馅中,筷子顺一个方向搅打上劲。
步骤 5/18
加入沙茶酱,继续往一个方向搅打。最后放入适量的香油封住肉里面的味道。
步骤 6/18
最后加入适量的葱花拌匀备用。
步骤 7/18
富强粉中加入盐,和白糖搅拌均匀。
步骤 8/18
.酵母用30度以下的水浸泡5分钟,激发活性。30度的水就是手放在水里不感觉到烫就差不多了。
步骤 9/18
用酵母水和面,再把余下的和面水一起倒入面盆中,边到边搅拌成图中的样子。
步骤 10/18
揉成面团,放在温暖出发酵至2倍大。时间约40分钟。
步骤 11/18
把发酵好的面团揪好剂子,擀成皮。我分成每个剂子35克,也可以再小一些。
步骤 12/18
把所有面皮包成包子,静置45分钟备用。
步骤 13/18
用煎锅或者平底炒锅都可以,刷上底油。
步骤 14/18
把包子码在锅中,之间留适量的空隙。
步骤 15/18
小火盖盖子,慢慢煎出包子脆脆的底。
步骤 16/18
见底部变金黄后,加入面粉水(面:水=1:15)。这样为了底部可以互相连在一起。
步骤 17/18
撒上少许葱花,盖上锅盖继续。
步骤 18/18
见锅内出现滋滋声,水基本没有了,撒上黑芝麻即可出锅。
发布于 2018-11-02
41
相关菜谱
西芹牛肉生煎包
醉人
7.6万 热度
95 收藏
牛肉生煎包
痰涌匚辜采
2.3万 热度
199 收藏
沙茶牛肉金针卷
苍凉是你可爱多
9476 热度
150 收藏
沙茶牛肉的做法
兔兔_Hasetutu
8.3万 热度
164 收藏
沙茶牛肉
咯叽哩咕噜biu
9.6万 热度
95 收藏
沙茶牛肉丁
凹臣遣徘守
7.7万 热度
95 收藏
莲藕鲜肉生煎包
帅了个Jing_
4.9万 热度
181 收藏
沙茶牛肉
notify孤单
8.4万 热度
163 收藏
沙茶牛肉粿
醉江南倦客傲凝
7.7万 热度
91 收藏
牛肉水煎包
pantry爱迟到
9.8万 热度
143 收藏
沙茶牛肉
杨诗凡药
7.8万 热度
188 收藏
牛肉水煎包
Cheers-Love
9.7万 热度
96 收藏
韭菜猪肉生煎包
小海梅花疏淡
13.1万 热度
750 收藏
炒沙茶牛肉粿条
思咏
12.4万 热度
859 收藏
沙茶牛肉粉丝煲
kjy-w
9.8万 热度
82 收藏
鲜虾猪肉生煎包
成熟
8.5万 热度
76 收藏
沙茶牛肉
婉丽gangster
7.2万 热度
47 收藏
沙茶牛肉煲
爱热闹disorder
8.6万 热度
49 收藏
沙茶牛肉煲
会比你快乐
7.3万 热度
60 收藏
虾肉生煎包
冷骑毛驴追飞机
1万 热度
180 收藏
写评论