jxcaipu logo
绿豆泥煎饼： 喝腻了绿豆汤?尝尝这个
9.3万 热度 34 收藏
ohm天穹

绿豆因其良好的药用价值被李时珍称为“济世良谷”其性味甘寒具有清热解毒、利尿消肿、解热止渴及明目降压功效，对皮肤症状有较好的疗效，可防止热毒引发的各种疮疥脓肿，对青春痘、痱子、湿疹也有很好的疗效我们平时比较常见绿豆的吃法以煮汤最为常见。这次我换个制做方法来烹制绿豆，但万变不离其宗绿豆依然是那个绿豆，但是口感更新鲜。和普通的绿豆面还不一样这个绿豆煎饼是用纯绿豆打成的泥，配上绿豆芽摊成的小煎饼，味道非常清香，没有一丁点的豆腥味，纯粹自然。

时间:10-30分钟
食材
绿豆 160g
肉馅 100g
绿豆芽 80g
葱 适量
红灯笼椒 适量
绿灯笼椒 适量
盐 2g
芝麻油 5g
胡椒粉 0.5g
糖 3g
白芝麻 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    绿豆泡开至涨：大约10个小时以上，沥干水份
  • 步骤 2/7
    绿豆芽在开水中烫一下捞出沥去水份冷凉
  • 步骤 3/7
    把沥好水的绿豆放入调理机打成泥
  • 步骤 4/7
    肉馅儿加入盐、芝麻油、葱末、胡椒粉、白芝麻拌匀
  • 步骤 5/7
    把拌好的肉馅儿一起加入绿豆泥中用工具或手拌匀
  • 步骤 6/7
    平底锅上火加入少许植物油，抓出一小块绿豆泥轻轻压成饼状把切好的 灯笼椒丝排在豆泥上
  • 步骤 7/7
    小火两面煎到微微发金黄即可。最后可用圆形整形器整形，不整也可。
小贴士

1.进入夏季，雨水较多，湿度加大，人们也容易患上感冒，中医的角度称为“热伤风”所以一定要提早预防，平时要多喝绿豆饮品还有菊花饮品。

2.摊绿豆煎饼时一定不要太厚，这样才煎出的有焦脆感。

发布于 2019-02-23
117
相关菜谱
写评论