Name: 杂粮煎饼
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 中筋面粉 90g; 黄豆面 30g; 淀粉 8g; 榨菜 1小袋; 卤豆干 1块; 胡萝卜 半根; 青菜 1棵; 黄豆酱 适量

杂粮煎饼

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早起搬砖了

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上次做了个完整版的山东杂粮煎饼，收到了家里的一致好评，上桌后分分钟就被一扫而空，不过那个做法实在是太折腾人啊，还要发两次面，一整个下午就这样木有了，这次临时打算做杂粮煎饼，那就来个家常版的吧！

做法简单许多，味道还是很赞哦！黄豆面超香的有木有，抹上香香辣辣的酱料，趁热来上一口~哇~哈哈，看来以后杂粮煎饼要常驻我家的餐桌了吖

时间:10分钟内

食材

中筋面粉 90g

黄豆面 30g

淀粉 8g

榨菜 1小袋

卤豆干 1块

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

黄豆粉放入碗中；
步骤 2/24

加入面粉；
步骤 3/24

加入一勺红薯淀粉；
步骤 4/24

将粉类搅拌均匀，加水；
步骤 5/24

加水量到成较稠的面糊，面糊能提起来，静置备用；
步骤 6/24

豆干切丝；
步骤 7/24

买的袋装榨菜；
步骤 8/24

切成小粒备用；
步骤 9/24

胡萝卜、青菜切丝；
步骤 10/24

锅中放少许底油，放入胡萝卜煸炒；
步骤 11/24

变色后加入青菜丝，翻炒软榻之后调入少许盐；
步骤 12/24

盛出备用；
步骤 13/24

电饼铛预热，不需抹油，取一大勺面糊；
步骤 14/24

迅速用刮板刮开；
步骤 15/24

面糊很快凝固成型了，磕入一个鸡蛋；
步骤 16/24

鸡蛋用刮板打散；
步骤 17/24

均匀的摊在面皮上；
步骤 18/24

待蛋液刚刚凝固后，撒上榨菜粒；
步骤 19/24

放上豆干；
步骤 20/24

放上炒好的蔬菜；
步骤 21/24

三分之一处折起；
步骤 22/24

抹上适量的黄豆酱；
步骤 23/24

折起，稍微再煎一下；
步骤 24/24

刮刀中间对折压开，装盘即可。

小贴士

1.面糊边加水边搅拌，成较稠的面糊，能提起的状态，这样摊面皮的时候比较好刮开；

2.抹的酱料有咸味了，所以炒蔬菜的时候只需要放一点盐调味即可；

3.喜欢吃煎饼脆脆的外皮的，可以每个煎饼只用半个鸡蛋蛋液，因为家用电饼铛比外面的小很多，一个鸡蛋能抹到的面积比比较大。

发布于 2024-02-27

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