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版铁板蛏
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收购土鸭蛋世沱

这些日子蛏子肥美，我那道酒香蒸蛏，学做的朋友还蛮多的，今天再做一款微波炉版的铁板蛏子。家里没有铁板又想吃异香扑鼻的铁板蛏子，用微波炉做效果也很不错，方便快捷，但是要把握好时间，不要烤得过干了。

食材
泥蛏 350克（大约15只）
小葱 1根
姜 2片
料酒 15毫升
盐 5克
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    配料
  • 步骤 2/7
    泥蛏充分刷洗干净，能在盐水里养半天吐尽泥沙更好，如果没时间，放在加盖的盒子里加清水不断摇晃，换水再晃，直至少干净为止。
  • 步骤 3/7
    、取一蛏子，在两扇壳的连接处轻轻划一下，割断筋脉
  • 步骤 4/7
    这样蛏子煮熟的时候不会豁开
  • 步骤 5/7
    葱姜切细
  • 步骤 6/7
    用盐把蛏子的两面均匀抹开，再加葱白粒、姜丝、料酒腌至20分钟入味。
  • 步骤 7/7
    取一圆盘，把蛏子排好，不加盖高火叮5分钟。准备葱绿，洒在做好的蛏子上添香。
小贴士

这样做出来的蛏子特别鲜香，但时间不能过头，否则蛏肉会干缩。

这是美的微波炉，型号为M3-L235B、规格为23L 800W。

发布于 2018-08-21
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