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培根厚蛋烧
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迷乱花海巢

本想入一口专门做厚蛋烧的方锅子，后来因为买锅子的钱被我挪为他用了而作罢。其实用普通的平底不粘锅一样可以做出漂亮的厚蛋烧，只需注意以下三点：

食材
柴鸡蛋 3个
胡萝卜 1/5个
培根 1小片
盐 2g
花生油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    胡萝卜洗净擦成蓉，培根切末（越细越好，块大了卷的时候容易断）。
  • 步骤 2/8
    柴鸡蛋打散，最好用滤网过滤一下。
  • 步骤 3/8
    在鸡蛋液里加入切好的胡萝卜蓉、培根末，调入2g的盐搅拌均匀。
  • 步骤 4/8
    平底锅内刷薄薄的一层花生油，锅热后倒入1/3的鸡蛋液，晃一下锅子，小火让鸡蛋液均匀的摊成蛋饼。
  • 步骤 5/8
    待蛋液凝固后用铲子从蛋饼一侧卷起，堆到锅边。
  • 步骤 6/8
    继续倒入另外1/3鸡蛋液。
  • 步骤 7/8
    同样用小火，等蛋液凝固后，用铲子反方向卷起堆到锅边，再继续倒入最后1/3鸡蛋液，重复步骤4-5。
  • 步骤 8/8
    最后将卷好的厚蛋烧切块，开吃。
小贴士

1.煎厚蛋烧只要刷薄薄的一层油就可以了，而且记得要全程用小火。

2.胡萝卜可以用其他蔬菜代替，培根可用火腿肠代替，还可以添加奶酪粉等增加风味。

暖暖尚：新浪美食名博，头条号签约作者，美食自由撰稿人，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。

微博：@暖暖尚

发布于 2018-06-05
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