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金针菇沙茶肉卷
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染墨丶若流云英华

沙茶原是印度尼西亚的一种风味食品，多用羊肉。后来传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。在陕西这一带食用的是少数，超市也很少有卖的，但意外的是娃对这种口味还尤其喜欢。所以也会经常网购来给她做，沙茶面是做的频率最高的。这次用了皇牌的沙茶王，比之前用的沙茶酱味道都浓郁，厚实。做了这道金针菇沙茶肉卷，全家人都喜欢。

时间:30分钟-1小时
食材
金针菇 150g
五花肉 100g
沙茶酱 1茶匙
盐 1/2茶匙
生抽 1/2茶匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    备好所需食材，将五花肉切薄片待用；
  • 步骤 2/5
    金针菇从中间切断，尾部留做它用，仅留头部；
  • 步骤 3/5
    取一小份儿金针菇用五花肉卷起，再用牙签固定，沙茶酱用水化开，倒入一半儿，拌在肉卷上，静置20分钟左右；
  • 步骤 4/5
    卷好的肉卷，直接放入平底锅中煎，中小火，煎至两面焦黄，并有油渗出；
  • 步骤 5/5
    将另一半化开的沙茶酱加入到锅中，加入盐和生抽，大火收汁即可。
小贴士

1、这里我用的是皇牌的沙茶酱，酱料的质地比较浓稠，需要提前用水化开；

2、待做好后，五花肉会粘连在一起，盛盘时即可将牙签取出。

发布于 2018-09-03
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