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蓑衣黄瓜
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taper任盈盈

酸酸甜甜的蓑衣黄瓜,是春天里不错的一道凉菜,也特别下饭,然而切出一根连续不断的蓑衣形状,也是有小技巧的哦,这里和大家分享。

时间:30分钟-1小时
食材
黄瓜 2根
1勺
1.5勺
1勺
香油 少许
酱油 半勺
小红椒(或辣椒油) 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    尽量选笔直的黄瓜,洗净后在黄瓜两边放两根筷子。
  • 步骤 2/6
    90度直角把黄瓜切成薄片,有了筷子,您再也别担心黄瓜会切断了。
  • 步骤 3/6
    切完后把黄瓜翻面,筷子继续放在两边。刀的角度改成45度,斜刀切片。
  • 步骤 4/6
    这样一根蓑衣黄瓜就切好了。
  • 步骤 5/6
    切好的黄瓜放在盘子里,撒适量的盐,腌制20分钟。
  • 步骤 6/6
    根据您的喜好做一碗酸甜调味汁,喜好辣口的可以放些辣椒油。您着急的话,腌制半小时后就可以浇汁食用,不过蓑衣黄瓜要好吃,还是腌制时间长一点,入冰箱4-5小时,黄瓜片析出水分,充分吸收调味料,才特别好吃。
发布于 2018-09-05
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