jxcaipu logo
红烧土豆排骨
7.4万 热度 43 收藏
小鹿slumber
这道菜暂时还没有介绍
食材
一字肋排 400g
土豆（自调） 4个
黑胡椒粉 适量
盐 适量
料酒 30ml
生粉 20g
老抽 15ml
冰糖 10g
香叶 2个
八角 1个
青辣椒 适量
花椒粉 2g
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    清水加陈醋，放入排骨，最好泡二十分钟，充分洗净血水、控干。
  • 步骤 2/15
    适量油、姜、黑胡椒、盐2g、生粉，抓匀腌制十分钟。
  • 步骤 3/15
    土豆洗净、去皮。
  • 步骤 4/15
    土豆、辣椒切好。
  • 步骤 5/15
    热锅冷油，油不必太多，放入土豆。
  • 步骤 6/15
    两面微黄色就好（如图），盛出。
  • 步骤 7/15
    少量油，下入香叶、八角、腌制排骨，煎制。
  • 步骤 8/15
    两面煎黄色。
  • 步骤 9/15
    放入花椒粉、老抽炒香，再放入料酒、冰糖，翻炒。
  • 步骤 10/15
    加水至如图所示，开锅后、中小火、盖盖焖烧20分钟。（水不要没过排骨哟！图片是滚开状态）
  • 步骤 11/15
    加入土豆、少许盐，盖盖续焖烧10分钟左右，至土豆熟。
  • 步骤 12/15
    加入辣椒，大火、开盖翻炒收汁！
  • 步骤 13/15
    成品！
  • 步骤 14/15
    另一次成品！
  • 步骤 15/15
    另一次成品图
发布于 2018-08-24
75
相关菜谱
写评论