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红烧土豆排骨
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水文时光恰如年

本来想去买百货小超市买瓶红烧酱，做红烧排骨用的，但是怎么找都找不到，最好，找了个叉烧酱。用了叉烧酱后，排骨味道也不错，咸中带着一点点的甜味，很是开胃。以前土豆都是煮了或者炒着，今天创新了，先煮熟，再把外皮炸酥，味道很好，外酥里粉糯。

时间:10-30分钟
食材
排骨 700g
土豆 400g
叉烧酱 适量
花生油 适量
精盐 适量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料：排骨、土豆块、叉烧酱。
  • 步骤 2/8
    水煮开，把土豆煮熟，然后捞起，放置好。
  • 步骤 3/8
    土豆块已经煮熟，排骨也焯水，把排骨腥味去掉。
  • 步骤 4/8
    我用电饭锅来炸酥土豆块，火小，锅深，油不容易溅出来。油放多一点，不要频繁翻动土豆，因为土豆是熟的，容易翻烂。
  • 步骤 5/8
    炸酥的土豆块，嘴馋吃了几块。外酥里粉糯，我就喜欢土豆的粉糯。
  • 步骤 6/8
    看到电饭锅里还有花生油，懒得换炒锅了，之间在电饭锅里做。 把土豆块盛起之后，接着把排骨倒进锅里，盖上盖子，把排骨小煎一下。
  • 步骤 7/8
    倒点叉烧酱，翻动一下排骨，使排骨颜色均匀，然后倒入已经炸酥的土豆块，放入盐，蚝油，轻轻翻动一下。
  • 步骤 8/8
    上桌罗，红烧土豆排骨。
小贴士

煮熟的土豆比较软，容易成土豆泥，所以翻动时候，要力度小点。在炸酥土豆和最后倒入土豆时，都要小心翻动，不然做好后，就成土豆泥了。

发布于 2024-04-20
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