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香酥鳕鱼块
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periodical大叔

鳕鱼属冷水性底层鱼类，为北方沿海出产的海洋经济鱼类之一，它具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其肉质白细鲜嫩，清口不腻、低脂肪、高蛋白，刺少的鳕鱼，也是老少皆宜的营养食品。

食材
银鳕鱼 100克
面粉 20克
玉米淀粉 20克
盐 1/4小勺
料酒 1小勺
胡椒粉 1/8小勺
色拉油 1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    冷冻的鳕鱼解冻后切成小块，加入盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟
  • 步骤 2/5
    面粉、玉米淀粉、色拉油再加上1小碗清水混合调成面糊
  • 步骤 3/5
    将腌制过后的鳕鱼块放入面糊碗内，使其均匀的裹上面糊
  • 步骤 4/5
    锅中适量油烧热，将裹上面糊的鱼块一一夹入油锅中
  • 步骤 5/5
    转中小火炸至金黄色捞出沥油即可。
小贴士

1、入油锅炸的时候要将鱼块一块块夹入锅中，以免粘连在一起；

2、鳕鱼的质量很重要，好的鳕鱼肉应该凝而不散，质量差的鳕鱼一经烹饪就会散掉。

发布于 2019-02-07
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