jxcaipu logo
清蒸猪肉银鱼白菜
9.2万 热度 77 收藏
痈偕湃实蛔

蒸菜清爽无油，更符合现在的健康饮食及养生理念。今天的这道清蒸菜，看似简单、清淡，但味道很却鲜美。二八开的猪肉馅，混合着来自鄱阳糊的小银鱼，再加上略带甜口的大白菜，蒸出来的菜清爽而鲜嫩，特别是鄱阳湖的小银鱼，不但营养价值丰富，而且经过蒸制之后，吸足了猪肉的汁，更加弹口且没有腥气。

食材
猪肉馅 200克
鄱阳湖银鱼干 一把
大白菜 三片
盐 少许
鲜姜 少许
料酒 20克
蚝油 20克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    猪肉馅准备好
  • 步骤 2/13
    鲜姜少许，剁成末
  • 步骤 3/13
    猪肉馅、姜末、盐、料酒同入一碗，小银鱼干准备好
  • 步骤 4/13
    猪肉馅中加入蚝油，充分混合均匀
  • 步骤 5/13
    将过水的银鱼干入肉馅中
  • 步骤 6/13
    拌匀，腌制10分钟
  • 步骤 7/13
    大白菜适量，切成大块
  • 步骤 8/13
    白菜块入盆中，铺底
  • 步骤 9/13
    将猪肉银鱼馅均匀地铺在白菜上面，如果喜喝汤，可在盆中倒少许清水
  • 步骤 10/13
    进蒸锅中，水开后旺火蒸15分钟，出锅
  • 步骤 11/13
    清香，清爽
  • 步骤 12/13
    好香
  • 步骤 13/13
    盛入小碗中，撒入少许香葱
小贴士

猪肉用肥瘦二八开的口感更好，味道更香；银鱼干不宜过多，过水后直接拌入肉馅中；如果喜欢食汤，可在菜盆中加入少量清水，如果不喜汤，直接蒸就可以了，水蒸汽及肉汁也会有的。

发布于 2018-12-25
92
相关菜谱
写评论