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猪肉虾仁白菜水饺
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旧爱时光庚

记得以前还未离家远行,妈妈做荠菜水饺总是要放别的配菜的,通常是韭菜,并且说不加别的配菜不好吃。我一直没明白为什么。知道我自己做了纯荠菜肉馅儿的饺子之后,我才明白,原来是因为荠菜本身质地比较柔韧,需要加一些水分多一些,质地脆嫩一些的蔬菜进行中和,韭菜和白菜等蔬菜都是荠菜的好搭档。这次做的水饺,加了荠菜和白菜,还加了虾仁,味道非常非常鲜美!

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 200g
虾仁 150g
猪肉 200g
白菜 250g
荠菜 100g
适量
适量
鸡精 适量
适量
适量
适量
生抽 适量
白胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    和好面团,饧发20分钟,利用饧发的时间做馅儿
  • 步骤 2/10
    虾仁洗净
  • 步骤 3/10
    将切块的五花肉,虾仁,葱放入料理机中
  • 步骤 4/10
    打成肉泥
  • 步骤 5/10
    白菜切碎
  • 步骤 6/10
    白菜加盐揉一下,使之变软,然后加入切碎的荠菜
  • 步骤 7/10
    再加入肉泥,调入调味料
  • 步骤 8/10
    拌匀成饺子馅儿
  • 步骤 9/10
    饧发好的面团擀成饺子皮
  • 步骤 10/10
    包好饺子,下锅煮熟即可
小贴士

煮饺子时,可以往水中放一点盐,可以防粘。

发布于 2020-01-02
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