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猪肉虾仁白菜水饺
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旧爱时光庚

记得以前还未离家远行，妈妈做荠菜水饺总是要放别的配菜的，通常是韭菜，并且说不加别的配菜不好吃。我一直没明白为什么。知道我自己做了纯荠菜肉馅儿的饺子之后，我才明白，原来是因为荠菜本身质地比较柔韧，需要加一些水分多一些，质地脆嫩一些的蔬菜进行中和，韭菜和白菜等蔬菜都是荠菜的好搭档。这次做的水饺，加了荠菜和白菜，还加了虾仁，味道非常非常鲜美！

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 200g
虾仁 150g
猪肉 200g
白菜 250g
荠菜 100g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
生抽 适量
白胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    和好面团，饧发20分钟，利用饧发的时间做馅儿
  • 步骤 2/10
    虾仁洗净
  • 步骤 3/10
    将切块的五花肉，虾仁，葱放入料理机中
  • 步骤 4/10
    打成肉泥
  • 步骤 5/10
    白菜切碎
  • 步骤 6/10
    白菜加盐揉一下，使之变软，然后加入切碎的荠菜
  • 步骤 7/10
    再加入肉泥，调入调味料
  • 步骤 8/10
    拌匀成饺子馅儿
  • 步骤 9/10
    饧发好的面团擀成饺子皮
  • 步骤 10/10
    包好饺子，下锅煮熟即可
小贴士

煮饺子时，可以往水中放一点盐，可以防粘。

发布于 2020-01-02
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