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绿皮猪肉虾仁油菜水饺
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记得小时候很喜欢吃饺子，但因为家里不富裕，只有逢年过节才会一家人围在一起包饺子，饺子馅多为白菜馅，偶尔也包韭菜馅。虽然肉很少，但还是觉得很好吃。今天有时间，正好家里还有些油菜，泡一些香菇木耳包饺子。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 330g
小麦若叶青汁粉 20g
清水 200ml
猪肉馅 300g
虾仁 100g
香菇 4个
木耳 100g
鸡蛋 2个
大葱 半根
姜 少许
老抽 适量
生抽 适量
香油 适量
料酒 适量
盐 适量
五香粉 适量
花椒水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将面粉、小麦若叶青汁粉和水放入面包机启动和面功能。也可以用手和面。
  • 步骤 2/12
    准备馅料。
  • 步骤 3/12
    葱姜切碎和其它辅料一起放入肉馅中搅打上劲。
  • 步骤 4/12
    香菇木耳虾仁切碎，放入肉馅中搅拌。
  • 步骤 5/12
    锅中放油，小火，凉油放入打散的鸡蛋，不停搅拌至炒成鸡蛋丁。
  • 步骤 6/12
    鸡蛋丁倒入肉馅搅拌均匀。
  • 步骤 7/12
    油菜切碎。
  • 步骤 8/12
    攥出水分后放入肉馅中拌匀。
  • 步骤 9/12
    面团揉成长条，切成小块擀成皮。
  • 步骤 10/12
    放上饺子馅包好。
  • 步骤 11/12
    所以材料全部包完大概有80个。
  • 步骤 12/12
    锅中放水，水开后下饺子，轻轻搅拌防止粘锅，在开锅后煮五分钟就可以了。
小贴士

肉馅用花椒水打去腥有又嫩滑，面和好后要醒一会儿才好用。

发布于 2020-01-21
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