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软软糯糯【鹌鹑蛋红烧肉】
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单恋

入冬之后继续贴秋膘才是人生幸福的王道！软软糯糯的红烧肉才是米饭最好的配菜～

时间:1-2小时
食材
五花肉 适量
鹌鹑蛋 适量
姜 适量
桂皮 适量
八角 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    五花肉洗净切成块，加少许料酒焯水
  • 步骤 2/10
    生姜切片，准备好桂皮、八角，提前准备好香葱花
  • 步骤 3/10
    热锅冷油爆锅生姜、桂皮、八角，爆出香味
  • 步骤 4/10
    放入五花肉翻炒均匀，倒入料酒去腥
  • 步骤 5/10
    加热水没过食材，水一定要足量，毕竟要炖煮很久，中间加入味道可能就没有这么好了哦～ 加入生抽，调入少量老抽调色，加入冰糖，以个人口味为主；大火烧开后转小火炖煮2-3小时
  • 步骤 6/10
    在炖肉的时候煮熟鹌鹑蛋并剥去外壳备用哦
  • 步骤 7/10
    乘坐时光机穿越到2-3小时之后咱们的肉肉的汤汁已经收入了许多了
  • 步骤 8/10
    加入鹌鹑蛋后转大火收汁
  • 步骤 9/10
    为了食用的时候更加方便推荐在收汁时挑出爆锅用的姜、桂皮和八角，收汁至汤汁浓稠时就可以出锅咯
  • 步骤 10/10
    成品图
小贴士

时间是这道菜的成功的重要条件，周末温暖的下午准备一锅软糯的红烧肉绝对可以成为餐桌霸主，既可以作为家常菜大快朵颐，更可以镇住宴客的大场面～

发布于 2018-06-22
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