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糯米藕
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屈狂影秋风

喜欢糯米藕，做起来最重要的最麻烦的一步骤就是灌糯米，需要耐心。甜度可以根据自己口味放冰糖。个人感觉尝甜度的时候可以勺一点煮的汤，如果喝着煮的汤甜度正好，那么藕炖煮出来会不是很甜需要加冰糖。可根据个人口味增减糖量。

时间:1-2小时
食材
藕 适量
冰糖 适量
红糖 适量
红枣 6颗
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    糯米提前泡冷水两个小时左右
  • 步骤 2/8
    藕去皮把两端切掉一小部分，留着装好糯米后当盖子盖回原处。为了更能入味，把长一点的藕可以中间切断。
  • 步骤 3/8
    把糯米的孔内装入糯米。灌糯米时可以用筷子辅助填的更多一些。
  • 步骤 4/8
    把切下来的一片藕盖在灌好的糯米藕上，用牙签固定。
  • 步骤 5/8
    把装好的糯米藕放进砂锅里，倒入可以没过藕的水量，大火烧开，转小火炖一个半小时小时左右。加入红糖、冰糖、红枣、灌藕剩下的糯米也可以放进去但是一定不要多，继续煮。
  • 步骤 6/8
    待藕快要烂的时候，转大火收汁。
  • 步骤 7/8
    汤粘稠就可以关火了。
  • 步骤 8/8
    吃的时候切片，可以在藕上再撒点糖桂花，味道更美！
小贴士

红糖、冰糖一定不要太早放，会糊锅。糯米也一定不能多了，也会造成糊锅。高级厨师给的经验，一定要牢记哈！

发布于 2018-10-28
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