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秘制烤大鸡腿
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翟笑迎暖风

父爱如同母爱一样无私，他不求回报；他挑起了家庭的重担；却默默无闻，寓于无形中的一种感情。父母都是面朝黄土背朝天的农民，在我的记忆中，他们总是日出而作，日落而息，一辈子守护着那一片田地。黝黑的皮肤，粗糙的双手，佝偻的腰身，憨厚的笑容是他们最真实的写照，还有两鬓的白发也越来越多……而我却不能常回家看看，每每想到这些就心酸……

食材
大鸡腿 3个
盐 6克
蚝油 1汤匙
酱油 1汤匙
香油 半汤匙
生抽 3汤匙
料酒 1汤勺
五香粉 1茶匙
孜然粉 适量
鸡粉 1茶匙
姜粉 2茶匙
黑胡椒粉 1汤匙
白糖 4克
油辣椒 1汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备大鸡腿，清洗干净待用
  • 步骤 2/13
    在鸡腿正面划两三刀（刀口要划深一点），方便腌制时入味
  • 步骤 3/13
    反面也划两刀
  • 步骤 4/13
    准备料汁：辅料里面除孜然粉以外的料全部放入大盆内
  • 步骤 5/13
    搅拌均匀
  • 步骤 6/13
    将鸡腿放入料汁盆内，两面适当按摩使鸡腿吸收料汁
  • 步骤 7/13
    盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制两小时，中途取出鸡腿按摩一次再放回冰箱
  • 步骤 8/13
    2小时后将鸡腿放入铺好锡纸的烤盘内
  • 步骤 9/13
    将烤盘移入烤箱中层烘烤。设置上下火230度，时间1小时（烤箱要提前预热）
  • 步骤 10/13
    当烘烤30分钟时取出烤盘，给鸡腿撒上孜然粉，用刷子刷匀，继续放入烤箱烘烤
  • 步骤 11/13
    烘烤40分钟时再取出，给鸡腿翻个面，将反面也撒上孜然刷匀，继续入烤箱烘烤剩下的20分钟
  • 步骤 12/13
    喜欢鸡腿皮焦一点的可以在最后三分钟将鸡腿翻回正面，将烤盘移入烤箱最上层，烘烤程序结束后等几分钟再取出食用
  • 步骤 13/13
    鸡腿新鲜出炉啦！美味又健康哦！
小贴士

1.烘烤途中取出刷料的动作要快

2.怕辣的可以不放油辣椒

3.烤箱温度和时间依照自己的烤箱情况而定。

4.鸡腿腌制时间最好是长于两小时（最少也要腌制1小时，否则不太入味），在冰箱里腌制过夜更好。

5.如果不喜欢鸡腿表面太焦，可以在刷孜然粉时用刷子粘上烤盘里烤出的汤汁一起刷匀

发布于 2018-07-25
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