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秘制烤鸭
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簿埔哑乌捞

2013年献上最后一道菜肴，秘制烤鸭。时间过得真快一转眼我和大家在这里一起度过了快乐的一年。借此；祝所有豆亲元旦快乐！这道菜肴是从美食频道上学着做的，第一次尝试味道非常棒，用蔬菜腌制一夜后再刷上酱料烤制，除了能有效去除鸭肉腥味以外，还增加了蔬菜的自然香味。

食材
鸭子 900g
盐 适量
料酒 适量
生姜 适量
蒜头 适量
芹菜 适量
洋葱 适量
蚝油 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸭子洗净后沥干水分
  • 步骤 2/11
    准备洋葱，芹菜，蒜头和姜片
  • 步骤 3/11
    把蔬菜切小块放入搅拌机加入适量的料酒搅拌成汁
  • 步骤 4/11
    鸭子先均匀的抹上盐，按摩几分钟让鸭肉均匀的入味
  • 步骤 5/11
    再把榨好的蔬菜汁水倒入腌制过夜
  • 步骤 6/11
    之后用清水把蔬菜汁冲洗干净吸干水分，烤盘铺上锡纸，刚入鸭子。
  • 步骤 7/11
    用一比一的生抽和蚝油拌匀
  • 步骤 8/11
    均匀的抹在鸭子两面
  • 步骤 9/11
    烤箱200预热后加入烤箱调20分钟
  • 步骤 10/11
    20分钟过后再刷上酱料再进烤箱20分钟
  • 步骤 11/11
    之后斩块上桌，皮脆肉嫩哦
小贴士

1，用蔬菜汁腌制后能有效去除腥味和增香味

2，烤箱温度和时间依照自己家的烤箱为定。

3，搅拌蔬菜的时候，加入料酒量能转动搅拌即可。

发布于 2023-11-11
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