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卤煮鸡爪
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鸡爪有很多种食用方法，今天我们就来一个比较简单的卤煮鸡爪，简单又美味，下酒很不错哦！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡爪 1000克
草果 2颗
八角 2颗
香叶 6片
桂皮 3片
茴香 4克
辣椒 5个
花椒 5克
冰糖 8颗
老抽 12克
生抽 20克
生姜 5片
大葱 3段
黄酒 15克
清水 适量
食盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡爪去趾甲，用少许盐搓擦，洗净。
  • 步骤 2/10
    将生姜5片，大葱3段，黄酒15克和适量清水一起煮开，再将鸡爪放入沸水锅焯水3分钟，捞出冲洗干净。
  • 步骤 3/10
    准备好卤煮的调料：草果2颗、八角2颗、香叶6片桂皮3片、茴香4克、辣椒5个、花椒5克、冰糖8颗、老抽12克、生抽20克。
  • 步骤 4/10
    将卤煮的调料全部放入锅里。
  • 步骤 5/10
    再将冲洗干净的鸡爪放入锅里。
  • 步骤 6/10
    加入约1200克的清水。
  • 步骤 7/10
    盖上锅盖，启动【收汁•无锡排】功能，烹饪程序自动执行。（没有捷赛自动锅的亲可以先用电磁炉1800瓦的大火炖煮20分钟，之后再改800瓦的火小火炖煮20分钟。）
  • 步骤 8/10
    等到烹饪程序显示0:00时，可以打开锅盖，视个人口味加入适量的食盐，即可出锅！（经过40分钟的大小火炖煮之后，打开锅盖，看鸡爪已经离骨，即可食用。）
  • 步骤 9/10
    成品图竖图
  • 步骤 10/10
    成品图横图
小贴士

1.鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。

2.日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。

3.鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

发布于 2018-08-02
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