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韩式辣鱼汤
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无光盲途那

汤是韩国人餐桌少不了的料理。

在韩食中的汤，用蔬菜，野菜，鸡肉，鱼肉，大酱，辣酱，盐等各种材料制作。

这道辣鱼汤食材丰富，微辣鲜美，最适合这几天倒春寒的时节，美美的喝上一勺，暖身又开胃。

食材
青鱼 2条
豆腐 150克
西葫芦 100克
白萝卜 100克
茼蒿 适量
青红椒 各1个
大葱 2根
料酒 20毫升
蒜泥 10克
韩式辣酱 20克
韩式大酱 15克
盐 适量
胡椒粉 适量
姜粉 适量
辣椒粉 3克
酱油 15克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/23
    青鱼洗净切段再撒料酒胡椒粉腌制片刻。
  • 步骤 3/23
    葱和辣椒切片，蒜切碎。茼蒿洗净切段。
  • 步骤 4/23
    豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟.
  • 步骤 5/23
    萝卜去皮和西葫芦一起切半月形。
  • 步骤 6/23
    把萝卜放入砂锅中加适量的清水。
  • 步骤 7/23
    加入韩式辣椒酱。
  • 步骤 8/23
    再加一勺大酱。
  • 步骤 9/23
    加入蒜末。
  • 步骤 10/23
    加入酱油。
  • 步骤 11/23
    加入辣椒粉。
  • 步骤 12/23
    煮上10分钟。
  • 步骤 13/23
    加入料酒。
  • 步骤 14/23
    放入生姜粉。
  • 步骤 15/23
    加入青鱼段。
  • 步骤 16/23
    加盖大火煮上15分钟。
  • 步骤 17/23
    然后加入西葫芦。
  • 步骤 18/23
    加入豆腐煮上5分钟。
  • 步骤 19/23
    加入适量盐。
  • 步骤 20/23
    加入胡椒粉。
  • 步骤 21/23
    加入蒜末青红椒。
  • 步骤 22/23
    放入茼蒿。
  • 步骤 23/23
    撒上葱段煮开即可关火。
小贴士

海鱼会有一些腥味，所以要先用料酒和胡椒粉腌制一下，除去一些腥味。

西葫芦和豆腐不用煮时间长，入锅3-5分钟即好。

蒜泥先放入一半，剩下的一半和青红辣椒，葱段一起最后再放，用热气逼出香味，汤的口感才更醇厚

发布于 2019-01-20
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