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一款在日本很流行的点心【奶香红薯】

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羽逸之光糜

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甜甜的红薯，加入蛋黄和淡奶油黄油重新制作好，更加好吃，烤的过程都闻到香香的味道~

食材

淡奶油 20克

黄油 20克

低筋粉 30克

细砂糖 15克

蛋黄 2个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

红薯去皮后称重，424克。多点少点无所谓的。
步骤 2/10

将切片后的红薯放入玻璃碗里，大火蒸熟。大约蒸15~20分钟。
步骤 3/10

蒸熟后，用勺子碾烂。
步骤 4/10

然后倒入平底锅，加入细砂糖，黄油和淡奶油，炒干水份。
步骤 5/10

炒好的红薯泥冷却后加入两个蛋黄液，拌均匀。
步骤 6/10

然后加入30克低筋粉，揉匀。
步骤 7/10

烤盘垫上锡纸，然后整形成红薯形状，摆放入烤盘。同时180度上下火预热烤箱。
步骤 8/10

入炉前，表面刷上两层蛋黄液。
步骤 9/10

撒上少许黑芝麻。
步骤 10/10

放入烤箱中层，180度，上下火，烤20分钟。

小贴士

如果红薯泥炒得干，可以省去加入低筋粉的步骤，直接造型。

发布于 2018-10-31