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肉桂苹果派
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一只知了o

我很喜欢肉桂口味的派，无论是苹果还是梨，又或者是无花果。当然最合适与肉桂为伍的，我觉得还是苹果。这样一个能量满满的派。很适合在春天的午后，配上一杯清茶，和姐妹们一起分享！

食材
派皮：黄油 65克
低筋面粉 125克
糖粉 50克
鸡蛋 25克
杏仁粉 25克
盐 1/2小勺
苹果馅：苹果 2个
黄油 10克
细砂糖 60克
肉桂粉 少许
柠檬汁 半个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    黄油软化后加入糖粉搅打均匀。
  • 步骤 2/25
    撰写制作步骤
  • 步骤 3/25
    分次加入全蛋液，每次都搅打均匀，完全融合。
  • 步骤 4/25
    撰写制作步骤
  • 步骤 5/25
    低粉、杏仁粉、盐混合均匀后筛入黄油糊中。
  • 步骤 6/25
    撰写制作步骤
  • 步骤 7/25
    用刮刀切拌均匀后，用手轻轻抓成团。放入保鲜袋中，入冰箱冷藏15分钟。
  • 步骤 8/25
    取出，案板上铺一层保鲜膜，另外再隔着一层保鲜膜擀开成0.5CM左右的薄片。
  • 步骤 9/25
    撰写制作步骤
  • 步骤 10/25
    放入8寸的派模中，按压紧实，去掉多余边角。派皮边缘刷一层蛋液。
  • 步骤 11/25
    撰写制作步骤
  • 步骤 12/25
    用牙签给派皮上扎一些小眼，防止鼓起。静置15分钟。
  • 步骤 13/25
    撰写制作步骤
  • 步骤 14/25
    制作苹果馅。苹果切小块，锅里放入黄油，小火融化后加入30克砂糖，等砂糖完全融化后放入苹果块。搅拌均匀后放入剩下30克砂糖和半个柠檬汁，搅拌均匀，小火煮15分钟左右。（直到汁水收干即可）。
  • 步骤 15/25
    撰写制作步骤
  • 步骤 16/25
    撰写制作步骤
  • 步骤 17/25
    撰写制作步骤
  • 步骤 18/25
    撰写制作步骤
  • 步骤 19/25
    填入苹果馅，用剩余派皮切成细条，横竖交错成方格，压紧边缘，上面刷蛋液。静置10分钟。
  • 步骤 20/25
    撰写制作步骤
  • 步骤 21/25
    撰写制作步骤
  • 步骤 22/25
    撰写制作步骤
  • 步骤 23/25
    撰写制作步骤
  • 步骤 24/25
    撰写制作步骤
  • 步骤 25/25
    烤箱预热200度，上下火，放在烤箱中层，大约烤25分钟左右。
小贴士

1、苹果也可以换成其他水果，比如梨、香蕉等等。

2、此款苹果派不是酥皮类点心，所以不用叠被子，非常简单，但味道不错。

3、不喜欢肉桂粉，可以省略。

发布于 2018-06-14
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