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肉桂苹果派
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参差handout

尧尧不知道哪个动画片里看到了苹果派以后就和我说要吃这个，为娘这就准备好材料动手给你做！

时间:1-2小时
食材
黄油 60g
低筋面粉 150g
糖粉 15g
清水 50g
苹果 550g
黄油 10g
糖 适量
柠檬汁 适量
玉米淀粉 10g
清水 适量
鸡蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    黄油切小块，室温软化
  • 步骤 2/21
    倒上低筋面粉和糖，切拌
  • 步骤 3/21
    用手搓成粗粒状
  • 步骤 4/21
    加入清水揉成团后放冰箱冷藏两小时，不要过度揉捏，那样会起筋，派皮就不松软了，
  • 步骤 5/21
    期间来做苹果馅，将苹果洗净，切成小丁！
  • 步骤 6/21
    不粘锅中火加热，放入黄油
  • 步骤 7/21
    黄油融化后，倒入苹果粒，加适量糖翻炒，甜度根据自己喜好添加，我就放了一点点
  • 步骤 8/21
    翻炒一段时间后苹果开始出水，挤入柠檬汁
  • 步骤 9/21
    再倒入肉桂粉继续翻炒均匀
  • 步骤 10/21
    玉米淀粉加适量清水拌匀，待苹果馅水分变少后倒入
  • 步骤 11/21
    快速拌匀即成苹果馅了
  • 步骤 12/21
    醒好的派皮从冰箱取出，分成2：1两个面团，将大面团擀成比派盘略大的薄片
  • 步骤 13/21
    将派皮压进派盘并叉上小孔
  • 步骤 14/21
    然后倒入苹果馅
  • 步骤 15/21
    将剩下1/2面团擀成薄片
  • 步骤 16/21
    切成长条
  • 步骤 17/21
    如图慢慢编织成派皮，多余的捏一起再擀成薄片切成长条
  • 步骤 18/21
    面团基本全部用完！
  • 步骤 19/21
    鸡蛋打散，将鸡蛋液刷在苹果派的表面
  • 步骤 20/21
    入烤箱中层，175度，35分钟，表面上色即可
  • 步骤 21/21
    取出切块食用！刚烤好的派皮较脆硬，喜欢软软的派皮的就放久一点再吃！味道不错哦！
小贴士

我用的是八寸披萨盘！

发布于 2020-02-11
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