PH大师版提拉米苏
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豆芽liner
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时间:1-2小时
烹饪步骤
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步骤 1/7
蛋黄加入马斯卡彭搅拌至光滑无颗粒 -
步骤 2/7
蛋白打至细腻气泡有纹路出现且不易消失
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步骤 3/7
同时熬糖至117度，约3分钟
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步骤 4/7
将煮好的糖水缓慢倒入蛋白中，边搅拌边倒，直至打到硬鸡尾状
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步骤 5/7
蛋白分三次加入奶酪糊种搅拌均匀
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步骤 6/7
手指饼放入混合了凝缩咖啡和咖啡力娇酒的咖啡液里浸透
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步骤 7/7
放入模具一层手指饼一层奶酪糊各放两层，放入冰箱冷藏两小时以上，吃的时候洒上可可粉即可
发布于 2018-12-18
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