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蜂蜜餐包
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安灯泡好闪
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时间:30分钟-1小时
食材
惠宜高筋粉 200克
干酵母 3克
盐 2克
蜂蜜 40克
牛奶 100克左右
玉米油 20克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将除了玉米油外的所有材料，先用手工和成团，然后放入打蛋器的圆盘内开启机器，手要按在打蛋器把手上以防搅拌过程中打蛋器出现松脱： 2分钟1档 休息2分钟 2分钟1档 休息2分钟，直至面团可拉出稍厚的薄膜。这个时间度要看搅拌的面粉量而定，但是这个功率300W的打蛋器每次搅拌最好都不要超过250G面粉量，而且刚开始搅拌也是要每2分钟1档搅拌一次，然后休息2~3分钟。夏天的时候要把面团连同搅拌棒一起放到冰箱里冷藏，以防面团的温度过热。
  • 步骤 2/4
    加入油，继续开动打蛋器2分钟1档 休息3分钟 2分钟1档
  • 步骤 3/4
    取出面团滚圆后盖上湿巾室温进行基础发酵至1.5~2倍大。
  • 步骤 4/4
    用手指戳孔不回缩表示基础发酵完成，称重滚圆室温松弛15分钟。
发布于 2019-02-11
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