jxcaipu logo
橘红蜂蜜面包卷
7.7万 热度 97 收藏
永琪

秋季的橘子甘甜多汁，吃了橘子，皮咱也得好好留着。仔细取出橘络，留下薄薄的橘红，捣鼓成橘红蜂蜜。橘红散寒、燥湿、利气、消痰，可用于风寒咳嗽，喉痒痰多等。用自己做的橘红蜂蜜来做馅料或者烘焙甜点，那是非常提味的。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 300g
自制橘红蜂蜜 30g
葵花仁油 16g
盐 1g
酵母 3g
鸡蛋 1个
鲜牛奶 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    面粉、鸡蛋、盐、葵花仁油放入料理盆，加入鲜牛奶，用筷子拌至无干粉。
  • 步骤 2/18
    面团放入面包机桶内，选择启动一次和面程序，搅拌20分钟。
  • 步骤 3/18
    面筋扩展，可以拉出薄膜。
  • 步骤 4/18
    选择启动二次和面程序，结束前5分钟，加入酵母。
  • 步骤 5/18
    完成和面程序的面团非常有弹性。
  • 步骤 6/18
    面团抹一层薄油，放入保鲜盒，压平，送入冰箱冷藏发酵。
  • 步骤 7/18
    面团发酵至2.5倍大，取出回温。
  • 步骤 8/18
    面团排净空气。
  • 步骤 9/18
    分割成若干等分，滚圆、松弛15分钟。
  • 步骤 10/18
    取一份面团擀开。
  • 步骤 11/18
    横向对折。
  • 步骤 12/18
    从一端卷起。
  • 步骤 13/18
    竖立。
  • 步骤 14/18
    放入烤盘。
  • 步骤 15/18
    温暖处饧发40分钟，至2倍大。
  • 步骤 16/18
    刷上蛋液。
  • 步骤 17/18
    烤箱预热，放入烤盘。
  • 步骤 18/18
    烤箱中层，上下火175度，烘焙20分钟。
小贴士

1、没有橘红蜂蜜可根据个人喜好添加别的増味香料。

2、做面包我喜欢冷藏发酵，不受时间限制，随时可以整形烘焙。

3、烘焙温度和时间需要根据烤箱性能灵活掌握。

4、面包机和面很容易因搅拌生热而提前发酵，我一般会在搅拌结束前加入酵母，能很好地控制面团的发酵。

发布于 2020-01-07
235
相关菜谱
写评论