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可可蜂蜜面包卷
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南极仙翁

自从学会了烘焙这个手艺，考虑到外卖食品的添加剂问题，我就很少在面包店买面包了，在家里做烘焙，一个烘焙产品是否成功，跟方子有很大的关系，方子选好了，按照步骤仔细操作，肯定不会失败，这个方子的蜂蜜卷，颜值与美味并存的一款面包，面香、奶香、可可香，蜂蜜的甜香，口感很赞。可可粉的加入让这款面包更有层次感，吃着味道特别的好，适合新手来做，做一次成功一次，非常不错，值得一做。

食材
高筋面粉 250克
牛奶 95克
鸡蛋液 45克
淡奶油 20克
白糖 40克
盐 3克
酵母粉 3克
黄油 20克
可可粉 13克
热开水 10克
蜂蜜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备所有的食材。
  • 步骤 2/10
    热开水加入可可粉，拌开。
  • 步骤 3/10
    再加入牛奶，用筷子翻拌按压，调成有光滑的糊状，盖上保鲜膜备用。
  • 步骤 4/10
    除黄油以外的所有材料，放入高筋粉，放入面包机内桶中。
  • 步骤 5/10
    搅拌成光滑的面团。加入黄油，揉到完全阶段，揉好的面团取出来，分成一大一小两个面团。
  • 步骤 6/10
    把可可糊加入到小面团中，刚开始有点黏手，多揉一会儿就好了。把两个面团放入两个容器中，放入温暖处发酵至两倍大。
  • 步骤 7/10
    将面团拿出，挤压排气，盖上保鲜膜松弛10分钟，用擀面杖分别擀成大的长方形，尽量厚薄均匀 ，将可可面片放在原色面片上，白色面片稍微大一点。
  • 步骤 8/10
    慢慢向上卷起，力度均匀，全部卷完后，底边捏紧，收口向下，尽量粗细均匀。
  • 步骤 9/10
    分割成大小均匀的等份。
  • 步骤 10/10
    发酵至1.5倍大，直接放烤箱175度15分钟，出炉后刷蜂蜜水。
小贴士

1、不同面粉吸水量不同，请灵活掌握。

2、烤箱脾气不同，温度和时间自行掌握，如果觉得没有数，可以放一个温度计。

3、淡奶油可以用牛奶代替，减掉5克用量。

发布于 2023-05-28
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